♪♪さわやか
サラダ
今日は妻お気に入りの、塩と生姜とブラックペッパーで味付けしたさわやかサラダを作ってみました。
このサラダの由来は、私たちが結婚当初、閉店間際の中華レストランで、「メニューとしてはない、厨房で、まかないで食べているものだけどよかったらどうぞ」とサービスで出してくれたものでした。
とてもフレッシュな味がして、美味しかったので入っている材料を覚えて帰り、私が再現したものです。
味のポイントは、生姜のスライスと黒コショウを粒のまま入れるので「ス〜」として「パリパリ」とした食感になり夏は特に美味しいですよ!
サラダといっても浅漬けと言ってもいい簡単料理ですが簡単ですから一度作ってみられてはいかがでしょうか。
≪さわやかサラダ・レシピ≫
■材料
きゅうり、キャベツ、ダイコン、にんじん、新生姜、黒コショウの粒、塩。
■作り方
きゅうり、キャベツ、ダイコン、にんじん、新生姜を薄く短冊切りにしてボールに入れます。
小さじ一杯程度の塩を全体にふり、手で圧力をかけながらもんでいきます。
※ハンドパワーでまろやかさが出ます。
少し、しんなりしてきたら、黒コショウの粒を適量加え、混ぜて出来上がりです。